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Detalles
| Tipo de material: | Recurso en Internet |
|---|---|
| Tipo de documento: | Libro/Texto, Recurso en Internet |
| Todos autores / colaboradores: |
Peter Reinhart |
| ISBN: | 1580087590 9781580087599 |
| Número OCLC: | 122702030 |
| Descripción: | ix, 309 p. : ill. (chiefly col.) ; 27 cm. |
| Contenido: | Following the flavor : a bread baker's journey back to whole grains -- From wheat to eat : a tutorial -- The theory and process of delayed fermentation -- The breads. |
| Otros títulos: | Whole grain breads |
| Responsabilidad: | photography by Ron Manville. |
| Más información: |
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