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Acido linoleico conjugado: un acido graso con isomeria trans potencialmente beneficioso

Author: Julio Sanhueza C; Susana Nieto K; Alfonso Valenzuela Bonomo
Edition/Format:   Downloadable article : SpanishView all editions and formats
Publication:Revista chilena de nutrición, Vol. 29, no. 2 (ago. 2002) p.98-105
Database:WorldCat
Summary:
El acido linoleico conjugado (ALC) es un acido graso que presenta un tipo de isomeria trans, y que tiene variados efectos beneficiosos para la salud. La estructura de ALC mas comun que existe en la naturaleza, corresponde a la configuracion de isomero 9c (cis), 11t (trans). El ALC se encuentra normalmente en tejidos y/o secreciones (leche) de rumiantes y es formado por la isomerizacion del acido linoleico, por  Read more...
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Details

Material Type: Internet resource
Document Type: Internet Resource, Article
All Authors / Contributors: Julio Sanhueza C; Susana Nieto K; Alfonso Valenzuela Bonomo
ISSN:0716-1549
OCLC Number: 71168021

Abstract:

El acido linoleico conjugado (ALC) es un acido graso que presenta un tipo de isomeria trans, y que tiene variados efectos beneficiosos para la salud. La estructura de ALC mas comun que existe en la naturaleza, corresponde a la configuracion de isomero 9c (cis), 11t (trans). El ALC se encuentra normalmente en tejidos y/o secreciones (leche) de rumiantes y es formado por la isomerizacion del acido linoleico, por accion de la bacteria del rumen llamada Butyrivibrio fibrisolven. ALC puede ser sintetizado, tanto en rumiantes como en no rumiantes, por la desaturacion del acido vaccenico (18:1, 11t) en el tracto intestinal y/o en el higado de estos animales. La ingestion diaria de ALC es muy variable (0,5g/dia-1,5g/dia), ya que depende por una parte de los habitos nutricionales ya sea individuales o regionales, o por otra, del consumo de carne, leche o derivados de la leche. Se han descritos diversas propiedades nutricionales y biologicas para los diversos isomeros de ALC, entre las mas relevantes se destacan: su efecto hipocolesterolemico y antiaterogenico, su accion inmuno-estimulante, la proteccion que ofrece contra cierto tipo de canceres, su funcion antioxidante y la participacion en la reduccion de peso corporal. Sin embargo, la confirmacion definitiva de todos estos efectos beneficiosos para la salud, requiere de un mayor cuerpo de evidencias clinicas y experimentales que avalen sin lugar a dudas estas acciones de ALC. En la actualidad, diversos productos que contienen ALC se ofrecen en los mercados para la venta, los de mayor exito, son aquellos productos que muestran que los isomeros de ALC que contienen, permiten reducir peso (AU).

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