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Administración de comedor y bar

Author: María del Carmen Morfín Herrera
Publisher: México, D.F. : Editorial Trillas, 2006.
Edition/Format:   Book : Spanish : 2a edView all editions and formats
Database:WorldCat
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Details

Document Type: Book
All Authors / Contributors: María del Carmen Morfín Herrera
ISBN: 9789682473937 9682473934
OCLC Number: 148719353
Notes: "Origen, definición, clasificación y presentación ; mobiliario y equipo ; organización ; controles en restaurente y bar"--Cover.
Description: 277 p. : ill. ; 24 cm.
Contents: 1. Orígen, definición y presentación de un restaurante y clasificación de otros establecimientos de alimentos y bebidas --
2. Mobiliario y equipo de comedor y bar --
3. Organización del comedor y el bar --
4. Planeación del menú y de la carta de licores --
5. Controles en restaurante y bar --
Apéndice. Criterios básicos de diseño para establecimientos de alimentos y bebidas.
Responsibility: María del Carmen Morfín Herrera.

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la comida

by rogeliocoyocavila (WorldCat user published 2007-08-26) Excellent Permalink
la
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