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Alternatives to Conventional Food Processing

저자: Andrew Proctor
출판사: New York : Springer April 2010
판/형식:   전자도서 : 문서 : 영어모든 판과 형식 보기
데이터베이스:WorldCat
요약:
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상세정보

장르/형태: Electronic books
자료 유형: 문서, 인터넷 자료
문서 형식: 인터넷 자원, 컴퓨터 파일
모든 저자 / 참여자: Andrew Proctor
ISBN: 9781621981671 1621981673
OCLC 번호: 732887046
설명: 1 online resource (504 p.) ill.
내용: Introduction to Green Principles, Comparison of EU and US Law on Sustainable Food Processing, Advances in Critical Fluid Processing, Supercritical Fluid Pasteurization and Food Safety, Membrane Separations in Food Processing, Processing of Foods with High Hydrostatic Pressure, Ohmic Heating of Foods, Aqueous Enzymatic Oil Extraction, High Intensity Pulsed Light Food Processing, Ultrasonic Food Processing, Microwave Food Processing

초록:

This cross disciplinary book relates green principles to the food industry, covering legal and policy issues, engineering, food processing and food science.  더 읽기…

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