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Der Architekt, der Koch und der gute Geschmack : Herausgegeben für die Akademie der Architekten- und Stadtplanerkammer Hessen

Author: Petra Hagen Hodgson; Rolf Toyka
Publisher: Basel : Birkhäuser Verlag AG, 2007.
Edition/Format:   eBook : Document : GermanView all editions and formats
Summary:
Seit jeher gehören das Kochen und das Bauen zu den grundlegenden Tätigkeiten des Menschen: Beide entspringen der Nützlichkeit, beinhalten aber zugleich ein kulturelles, wie ästhetisch-sensorisches Moment. Das Buch sucht nach den erstaunlichen Parallelen und auch den tief verwurzelten Beziehungen zwischen der Kunst des Bauens und der des Kochens.
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Details

Genre/Form: Electronic books
Additional Physical Format: Print version:
Toyka, Rolf.
Architekt, der Koch und der gute Geschmack.
Basel : De Gruyter, ©2007
Material Type: Document, Internet resource
Document Type: Internet Resource, Computer File
All Authors / Contributors: Petra Hagen Hodgson; Rolf Toyka
ISBN: 9783764381608 3764381604
OCLC Number: 311303392
Description: 1 online resource (: v.: digital
Contents: Vorwort; Einleitung; Architektur und Speisenbau; Maß und Zahl in der Architektur; Das rechte Maß im Kochen; Werkstoffe, Farbstoffe; Der heimische Herd; Fastengebote und Entgleisungen des Begehrens; Die Reproduzierbarkeit des Geschmacks; Sinnhafte Architektur in einer globalisierten Welt; Der Esser und seine Ahnen; Herd und Heim; Vom Pot au feu zum Processed Food; Die Globalisierung des Geschmacks; Über das Wesentliche in der Architektur; Die Speisenfolge; Slow Food; Besuch im Le Manoir oder ein kulinarisch-architektonisches Gesamtkunstwerk; Architektur backen; Biografien; Abbildungsnachweis.
Responsibility: von Petra Hagen Hodgson, Rolf Toyka.

Abstract:

Seit jeher gehören das Kochen und das Bauen zu den grundlegenden Tätigkeiten des Menschen: Beide entspringen der Nützlichkeit, beinhalten aber zugleich ein kulturelles, wie ästhetisch-sensorisches Moment. Das Buch sucht nach den erstaunlichen Parallelen und auch den tief verwurzelten Beziehungen zwischen der Kunst des Bauens und der des Kochens.

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