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Bittersweet : recipes and tales from a life in chocolate

Autor: Alice Medrich
Editorial: New York : Artisan, ©2003.
Edición/Formato:   Print book : Inglés (eng)Ver todas las ediciones y todos los formatos
Base de datos:WorldCat
Resumen:
Medrich cracks the code for substituting one type of chocolate for another and offers new recipes--and fresh takes on old ones--that will please all who want flavor and nuance in their chocolate desserts.
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Detalles

Tipo de documento: Libro/Texto
Todos autores / colaboradores: Alice Medrich
ISBN: 1579651607 9781579651602
Número OCLC: 52334855
Notas: Includes index.
Premios: The IACP Cookbook Awards Winner.
Descripción: 378 pages : illustrations (some color) ; 25 cm
Responsabilidad: Alice Medrich ; photographs by Deborah Jones.
Más información:

Resumen:

This recipe book involves "percentage chocolates" - the higher the percentage of chocolate, the less sugar they contain, as well as their own baking characteristics. It thereby cracks the code for  Leer más

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Learn everything you need to know about baking and cooking with chocolate in this comprehensive guide. " Better Homes & Gardens""

 
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