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Bittersweet : recipes and tales from a life in chocolate Aperçu de cet ouvrage
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Bittersweet : recipes and tales from a life in chocolate

Auteur : Alice Medrich
Éditeur : New York : Artisan, ©2003.
Édition/format :   Print book : AnglaisVoir toutes les éditions et tous les formats
Base de données :WorldCat
Résumé :
Medrich cracks the code for substituting one type of chocolate for another and offers new recipes--and fresh takes on old ones--that will please all who want flavor and nuance in their chocolate desserts.
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Détails

Format : Livre
Tous les auteurs / collaborateurs : Alice Medrich
ISBN : 1579651607 9781579651602
Numéro OCLC : 52334855
Notes : Includes index.
Récompenses : The IACP Cookbook Awards Winner.
Description : 378 pages : illustrations (some color) ; 25 cm
Responsabilité : Alice Medrich ; photographs by Deborah Jones.
Plus d’informations :

Résumé :

This recipe book involves "percentage chocolates" - the higher the percentage of chocolate, the less sugar they contain, as well as their own baking characteristics. It thereby cracks the code for  Lire la suite...

Critiques

Critiques éditoriales

Synopsis de l’éditeur

Learn everything you need to know about baking and cooking with chocolate in this comprehensive guide. " Better Homes & Gardens""

 
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