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Bittersweet : recipes for today's better chocolates

Verfasser/in: Alice Medrich; Deborah Jones
Verlag: New York : Artisan, 2003.
Ausgabe/Format   Buch : Englisch
Datenbank:WorldCat
Zusammenfassung:

This recipe book involves "percentage chocolates" - the higher the percentage of chocolate, the less sugar they contain, as well as their own baking characteristics. It thereby cracks the code for  Weiterlesen…

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Details

Dokumenttyp: Buch
Alle Autoren: Alice Medrich; Deborah Jones
ISBN: 1579651607 9781579651602
OCLC-Nummer: 228440931
Beschreibung: 378 p. : col. ill. ; 25 cm.
Verfasserangabe: by Alice Medrich ; photographs by Deborah Jones.

Rezensionen

Redaktionelle Rezension

Nielsen BookData

I recommend Alice Medrich s recent revision of her classic Bittersweet. Now called Seriously Bitter Sweet, the book offers recipes substitutions that allow you to use whatever percentage chocolate Weiterlesen…

 
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