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Bittersweet : recipes for today's better chocolates

Autor: Alice Medrich; Deborah Jones
Editorial: New York : Artisan, 2003.
Edición/Formato:   Libro : Inglés (eng)
Base de datos:WorldCat
Resumen:

This recipe book involves "percentage chocolates" - the higher the percentage of chocolate, the less sugar they contain, as well as their own baking characteristics. It thereby cracks the code for  Leer más

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Detalles

Tipo de documento: Libro/Texto
Todos autores / colaboradores: Alice Medrich; Deborah Jones
ISBN: 1579651607 9781579651602
Número OCLC: 228440931
Descripción: 378 p. : col. ill. ; 25 cm.
Responsabilidad: by Alice Medrich ; photographs by Deborah Jones.

Reseñas

Reseñas editoriales

Resumen de la editorial

I recommend Alice Medrich s recent revision of her classic Bittersweet. Now called Seriously Bitter Sweet, the book offers recipes substitutions that allow you to use whatever percentage chocolate Leer más

 
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