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Bittersweet : recipes for today's better chocolates

Autore: Alice Medrich; Deborah Jones
Editore: New York : Artisan, 2003.
Edizione/Formato:   Libro : English
Banca dati:WorldCat
Sommario:

This recipe book involves "percentage chocolates" - the higher the percentage of chocolate, the less sugar they contain, as well as their own baking characteristics. It thereby cracks the code for  Per saperne di più…

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Tipo documento: Book
Tutti gli autori / Collaboratori: Alice Medrich; Deborah Jones
ISBN: 1579651607 9781579651602
Numero OCLC: 228440931
Descrizione: 378 p. : col. ill. ; 25 cm.
Responsabilità: by Alice Medrich ; photographs by Deborah Jones.

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Sinossi editore

I recommend Alice Medrich s recent revision of her classic Bittersweet. Now called Seriously Bitter Sweet, the book offers recipes substitutions that allow you to use whatever percentage chocolate Per saperne di più…

 
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