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Bittersweet : recipes for today's better chocolates

著者: Alice Medrich; Deborah Jones
出版: New York : Artisan, 2003.
エディション/フォーマット:   書籍 : English
データベース:WorldCat
概要:

This recipe book involves "percentage chocolates" - the higher the percentage of chocolate, the less sugar they contain, as well as their own baking characteristics. It thereby cracks the code for  続きを読む

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ドキュメントの種類: 図書
すべての著者/寄与者: Alice Medrich; Deborah Jones
ISBN: 1579651607 9781579651602
OCLC No.: 228440931
物理形態: 378 p. : col. ill. ; 25 cm.
責任者: by Alice Medrich ; photographs by Deborah Jones.

レビュー

編集者のレビュー

出版社によるあらすじ

I recommend Alice Medrich s recent revision of her classic Bittersweet. Now called Seriously Bitter Sweet, the book offers recipes substitutions that allow you to use whatever percentage chocolate 続きを読む

 
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