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Bittersweet : recipes for today's better chocolates

Autor: Alice Medrich; Deborah Jones
Editora: New York : Artisan, 2003.
Edição/Formato   Livro : Inglês
Base de Dados:WorldCat
Resumo:

This recipe book involves "percentage chocolates" - the higher the percentage of chocolate, the less sugar they contain, as well as their own baking characteristics. It thereby cracks the code for  Ler mais...

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Detalhes

Tipo de Documento: Livro
Todos os Autores / Contribuintes: Alice Medrich; Deborah Jones
ISBN: 1579651607 9781579651602
Número OCLC: 228440931
Descrição: 378 p. : col. ill. ; 25 cm.
Responsabilidade: by Alice Medrich ; photographs by Deborah Jones.

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I recommend Alice Medrich s recent revision of her classic Bittersweet. Now called Seriously Bitter Sweet, the book offers recipes substitutions that allow you to use whatever percentage chocolate Ler mais...

 
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