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  电子邮件： 我想你可能会对这资料感兴趣，资料位于 http://www.worldcat.org/oclc/46785631 题名： The bread baker's apprentice : mastering the art of extraordinary bread 著者： Peter Reinhart 出版商： Berkeley : Ten Speed Press, ©2001. ISBN/ISSN: 1580082688 9781580082686 OCLC:46785631

  
  

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The bread baker's apprentice : mastering the art of extraordinary bread

著者：	Peter Reinhart
出版商：	Berkeley : Ten Speed Press, ©2001.
版本/格式：	图书 : 英语查看所有的版本和格式
提要：	Co-founder of the Brother Juniper's Bakery in Sonoma, California, author and instructor at the world's largest culinary school, Reinhart has been a leader in America's artisanal bread movement for 15 years. Here he shares his latest bread breakthroughs, and walks readers through the 12 steps of building great bread, his clear instructions accompanied by over 100 step-by-step photos.
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