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Ces fromages qu'on assassine

Author: Joël Santoni; Jean-Charles Deniau; Périco Légasse; Erik Svensson; Gérard Cohen-Tannugi
Publisher: [Paris] : Éditions Montparnasse [éd.] ; [Vendœuvres] : Arcadès [distrib.], 2010.
Edition/Format:   DVD video : PAL color broadcast system : FrenchView all editions and formats
Database:WorldCat
Summary:
"Croûtes fleuries ou lavées, pâtes molles, pressées ou cuites, chaque fromage est rattaché à une région, un terroir, à des mentalités tranchées et parfois opposées. Mais il y a fromage et fromage. Dans les linéaires des grandes surfaces sont apparus des aliments standardisés, aseptisés, fabriqués à la chaîne dans les usines des groupes alimentaires. À la manière d'un 'road-movie', Périco  Read more...
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Details

Genre/Form: Films documentaires
Non fiction
Documentaire
Material Type: Videorecording
Document Type: Visual material
All Authors / Contributors: Joël Santoni; Jean-Charles Deniau; Périco Légasse; Erik Svensson; Gérard Cohen-Tannugi
OCLC Number: 690775727
Notes: Version originale en français.
Le boîtier porte en plus : "La guerre du goût, un conflit gastronomique entre tradition et industrie"
Copyright : France 3 : BO films, 2007.
Format de l'image : 1.77, 16/9.
Durée du film seul : 1 h 49 min 23 s.
Description: 1 DVD vidéo monoface double couche zone 2 (1 h 58 min 57 s) : coul. (PAL), sonore (Dolby Digital)
Responsibility: Joël Santoni, Jean-Charles Deniau, réal. ; Périco Légasse, Erik Svensson, présent., intervieweurs ; Gérard Cohen Tannugi, mus.
More information:

Abstract:

"Croûtes fleuries ou lavées, pâtes molles, pressées ou cuites, chaque fromage est rattaché à une région, un terroir, à des mentalités tranchées et parfois opposées. Mais il y a fromage et fromage. Dans les linéaires des grandes surfaces sont apparus des aliments standardisés, aseptisés, fabriqués à la chaîne dans les usines des groupes alimentaires. À la manière d'un 'road-movie', Périco Légasse, journaliste gastronomique et Erik Svensson, jeune suédois d'origine française, nous entraînent dans les coulisses de cette 'guerre du goût et des saveurs', au cœur d'un conflit gastronomique entre producteurs traditionnels et firmes industrielles." [Source : boîtier].

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