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  电子邮件： 我想你可能会对这资料感兴趣，资料位于 http://www.worldcat.org/oclc/522429430 题名： Cheese, pears, & history : in a proverb 著者： Massimo Montanari 出版商： New York : Columbia University Press, ©2010. ISBN/ISSN: 9780231152501 0231152507 9780231526937 0231526938 OCLC:522429430

  
  

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Cheese, pears, & history : in a proverb

著者：	Massimo Montanari
出版商：	New York : Columbia University Press, ©2010.
丛书：	Arts and traditions of the table.
版本/格式：	图书 : 英语查看所有的版本和格式
提要：	""Do not let the peasant know how good cheese is with pears" goes the old saying. Intrigued by these words and their portent, Massimo Montanari unravels their origin and utility. Perusing archival cookbooks, agricultural and dietary treatises, literary works, and anthologies of beloved sayings, he finds in the nobility's demanding palates and delicate stomachs a compelling recipe for social conduct. At first, cheese and its visceral, earthy pleasures were treated as the food of Polyphemus, the uncivilized man-beast. The pear, on the other hand, became the symbol of ephemeral, luxuriant pleasure-an indulgence of the social elite. Joined together, cheese and pears adopted an exclusive savoir faire, especially as the "natural phenomenon" of taste evolved into a cultural attitude. Montanari's delectable history straddles written and oral traditions, economic and social relations, and thrills in the power of mental representation. His ultimate discovery shows that the enduring proverb, so wrapped up in history, operates not only as a repository of shared wisdom but also as a rich locus of social conflict."--Publisher.  再读一些...
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