ข้ามไปที่เนือ้หา
Chop suey : a cultural history of Chinese food in the United States แสดงตัวอย่างรายการนี้
ปิดแสดงตัวอย่างรายการนี้
Checking...

Chop suey : a cultural history of Chinese food in the United States

ผู้แต่ง: Andrew Coe
สำนักพิมพ์: New York : Oxford University Press, 2009.
ครั้งที่พิมพ์/รูปแบบ:   หนังสือ : Englishดูครั้งที่พิมพ์และรูปแบบ
ฐานข้อมูล:WorldCat
สรุป:
"In 1784, passengers on the ship Empress of China became the first Americans to land in China, and the first to eat Chinese food. Today there are over 40,000 Chinese restaurants across the United States--by far the most plentiful among all our ethnic eateries. Now, in Chop Suey Andrew Coe provides the authoritative history of the American infatuation with Chinese food, telling its fascinating story for the first  อ่านมากขึ้น…
คะแนน:

(ยังไม่ให้คะแนน) 0 กับความคิดเห็น - เป็นคนแรก

หัวเรื่อง
เพิ่มเติมเช่นนี้

 

ค้นหาสำเนาในห้องสมุด

กำลังดึงข้อมูล… ค้นหาห้องสมุดที่มีรายการนี้

รายละเอียด

ประเภท/แบบฟอร์ม History
ประเภทของเอกสาร: หนังสือ
ผู้เขียนทั้งหมด : ผู้เขียนร่วม Andrew Coe
ISBN: 9780195331073 0195331079
OCLC Number: 255902880
คำอธิบาย: xiii, 303 pages : illustrations ; 22 cm
สารบัญ: Stag's pizzles and bird's nests --
Putrefied garlic on a much-used blanket --
Coarse rice and water --
Chinese gardens on Gold Mountain --
A toothsome stew --
American chop suey --
Devouring the duck.
ความรับผิดชอบ Andrew Coe.
ข้อมูลเพิ่มเติม

บทคัดย่อ:

"In 1784, passengers on the ship Empress of China became the first Americans to land in China, and the first to eat Chinese food. Today there are over 40,000 Chinese restaurants across the United States--by far the most plentiful among all our ethnic eateries. Now, in Chop Suey Andrew Coe provides the authoritative history of the American infatuation with Chinese food, telling its fascinating story for the first time. It's a tale that moves from curiosity to disgust and then desire. From China, Coe's story travels to the American West, where Chinese immigrants drawn by the 1848 Gold Rush struggled against racism and culinary prejudice but still established restaurants and farms and imported an array of Asian ingredients. He traces the Chinese migration to the East Coast, highlighting that crucial moment when New York 'Bohemians' discovered Chinese cuisine--and for better or worse, chop suey. Along the way, Coe shows how the peasant food of an obscure part of China came to dominate Chinese-American restaurants; unravels the truth of chop suey's origins; reveals why American Jews fell in love with egg rolls and chow mein; shows how President Nixon's 1972 trip to China opened our palates to a new range of cuisine; and explains why we still can't get dishes like those served in Beijing or Shanghai. The book also explores how American tastes have been shaped by our relationship with the outside world, and how we've relentlessly changed foreign foods to adapt to them our own deep-down conservative culinary preferences."--Jacket.

รีวิว

ความคิดเห็นของบรรณาธิการ

เรื่องย่อสำนักพิมพ์

<br>"A wide-ranging look at the interaction of Chinese food and American society and a fascinating melange of gastronomic tidbits and historical nuggets."--Wall Street Journal<p> อ่านมากขึ้น…

 
ความคิดเห็นผู้ที่ใช้งาน
กำลังดึง รีวิว GoodReads…
Retrieving DOGObooks reviews...

แท็ก

เป็นคนแรก.

รายการคล้ายกัน

หัวเรื่องที่เกี่ยวข้อง:(8)

รายชื่อผู้ใช้พร้อมกับรายการนี้ (9)

ยืนยันคำขอนี้

คุณอาจะร้องขอรายการนี้แล้. โปรดเลือก ตกลง ถ้าคุณต้องการดำเนินการคำขอนี้ต่อไป.

Linked Data


<http://www.worldcat.org/oclc/255902880>
library:oclcnum"255902880"
library:placeOfPublication
library:placeOfPublication
owl:sameAs<info:oclcnum/255902880>
rdf:typeschema:Book
schema:about
schema:about
schema:about
schema:about
schema:about
schema:about
schema:about
schema:about
schema:about
schema:about
schema:creator
schema:datePublished"2009"
schema:description"Stag's pizzles and bird's nests -- Putrefied garlic on a much-used blanket -- Coarse rice and water -- Chinese gardens on Gold Mountain -- A toothsome stew -- American chop suey -- Devouring the duck."@en
schema:description""In 1784, passengers on the ship Empress of China became the first Americans to land in China, and the first to eat Chinese food. Today there are over 40,000 Chinese restaurants across the United States--by far the most plentiful among all our ethnic eateries. Now, in Chop Suey Andrew Coe provides the authoritative history of the American infatuation with Chinese food, telling its fascinating story for the first time. It's a tale that moves from curiosity to disgust and then desire. From China, Coe's story travels to the American West, where Chinese immigrants drawn by the 1848 Gold Rush struggled against racism and culinary prejudice but still established restaurants and farms and imported an array of Asian ingredients. He traces the Chinese migration to the East Coast, highlighting that crucial moment when New York 'Bohemians' discovered Chinese cuisine--and for better or worse, chop suey. Along the way, Coe shows how the peasant food of an obscure part of China came to dominate Chinese-American restaurants; unravels the truth of chop suey's origins; reveals why American Jews fell in love with egg rolls and chow mein; shows how President Nixon's 1972 trip to China opened our palates to a new range of cuisine; and explains why we still can't get dishes like those served in Beijing or Shanghai. The book also explores how American tastes have been shaped by our relationship with the outside world, and how we've relentlessly changed foreign foods to adapt to them our own deep-down conservative culinary preferences."--Jacket."@en
schema:exampleOfWork<http://worldcat.org/entity/work/id/801559556>
schema:genre"History."@en
schema:genre"History"@en
schema:inLanguage"en"
schema:name"Chop suey : a cultural history of Chinese food in the United States"@en
schema:publisher
schema:url
schema:workExample
umbel:isLike<http://bnb.data.bl.uk/id/resource/GBA962900>

Content-negotiable representations

ปิดหน้าต่าง

กรุณาลงชื่อเข้าสู่ระบบ WorldCat 

ยังไม่มีบัญชีผู้ใช้? คุณสามารถสร้างได้อย่างง่ายดาย สร้างบัญชีผู้ใช้ฟรี.