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Collection A. Carême : Le conservateur.

Author: M A Carême; Nicolas Appert; Adolphe Fosset; Alexis Francis Joubert
Publisher: Paris : Dentu, 1842.
Edition/Format:   Print book : French
Database:WorldCat
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Details

Document Type: Book
All Authors / Contributors: M A Carême; Nicolas Appert; Adolphe Fosset; Alexis Francis Joubert
OCLC Number: 14092964
Notes: Pt. 1: "5e éd., revue par Prieur-Appert et Gannal."
Includes index.
Description: xvi, 472 pages, 5 leaves of plates : illustrations (some folded) ; 22 cm
Contents: 1. Le livre de tous les ménages / par Appert --
2. Anciens procédés de conservation : des fruits des légumes et des vivandes ; confitures, fruits à l'eau-de-vie, liquers, ratifias, sirops, parfums / par F***. Conservation des viandes par le procédé du A M. Gannal --
3. Monographie des vins / par Joubert, Bouchard et Louis Leclerc.
Other Titles: Conservateur

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