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La comida de la familia : coma lo que se comía en "elBulli" de seis y media a siete

Author: Ferran Adrià; Eugeni de Diego; elBulli (Restaurant)
Publisher: Barcelona : RBA, 2012.
Edition/Format:   Book : Spanish : 4. edView all editions and formats
Database:WorldCat
Summary:
Revisa todos los aspectos, perfeccionados y estructurados por su experiencia en elBulli: - Cómo elegir los productos - cuáles debemos tener siempre en nuestra despensa - cómo elaborar caldos y salsas y congelarlos en porciones para futuros usos - qué cantidades son necesarias para cada receta, según el número de comensales - cómo organizar la elaboración de los 3 platos para que estén todos en su punto en  Read more...
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Details

Genre/Form: Pictorial works
Libros de láminas
Document Type: Book
All Authors / Contributors: Ferran Adrià; Eugeni de Diego; elBulli (Restaurant)
ISBN: 9788492981823 8492981822 8415541228 9788415541226
OCLC Number: 782129125
Notes: Includes index.
Description: 387 p. : chiefly col. ill. ; 26 cm.
Responsibility: Ferran Adrià ; con la colaboración de Eugeni de Diego--y todo el equipo de elBulli.
More information:

Abstract:

Revisa todos los aspectos, perfeccionados y estructurados por su experiencia en elBulli: - Cómo elegir los productos - cuáles debemos tener siempre en nuestra despensa - cómo elaborar caldos y salsas y congelarlos en porciones para futuros usos - qué cantidades son necesarias para cada receta, según el número de comensales - cómo organizar la elaboración de los 3 platos para que estén todos en su punto en el momento necesario - paso a paso visual de cada una de las recetas. Todas las recetas se pueden hacer en casa fácilmente, en un tiempo razonable y a un precio que queda alrededor de los 4 euros. Si no comemos bien es porque no queremos, nos dice Adrià. Este libro cambiará la forma de cocinar en casa. --Publisher description

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