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Cómo funciona elBulli : las ideas, los métodos y la creatividad de Ferran Adrià

Author: Ferran AriàJuli SolerAlbert AdriàNuria CamineroCarme Franch RibesAll authors
Publisher: London ; New York, N.Y. : Phaidon ; 30 cm.
Edition/Format:   Book   Archival Material : Spanish : 1a edView all editions and formats
Database:WorldCat
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Details

Genre/Form: Pictorial works
Obras ilustradas
Named Person: Ferran Adrià
Document Type: Book, Archival Material
All Authors / Contributors: Ferran Arià; Juli Soler; Albert Adrià; Nuria Caminero; Carme Franch Ribes; Maribel Ruiz de Erenchun; Francesc Guillamet
ISBN: 9780714857589 0714857580
OCLC Number: 688620016
Notes: "El nivel técnico de las recetas de elBulli requiere la utilización de un equipo especial, proporciones exactas y experiencia profesional para lograr buenos resultados. " "Los líquidos se expresan en gramos por razones de precisión y se han convertido en valores volumétricos orintativos a modeo de guía."
Description: 528 p., [47] p. de medios creativos : il., gráfica, fotos col. ; 30 cm.
Other Titles: A day at elBulli.
Responsibility: Ferran Adrià, Juli Soler, Albert Adrià ; traducido del inglés por Nuria Caminero Arranz y Carme Franch Ribes ; fotografías de Maribel Ruiz de Erenchun y Francesc Guillamet.

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