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Cómo funciona elBulli : las ideas, los métodos y la creatividad de Ferran Adrià

Autor: Ferran AriàJuli SolerAlbert AdriàNuria CamineroCarme Franch RibesTodos autores
Editorial: London ; New York, N.Y. : Phaidon ; 30 cm.
Edición/Formato:   Libro   Material de archivo : Español (spa) : 1a edVer todas las ediciones y todos los formatos
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Detalles

Género/Forma: Pictorial works
Obras ilustradas
Persona designada: Ferran Adrià
Tipo de documento: Libro/Texto, Material de archivo
Todos autores / colaboradores: Ferran Arià; Juli Soler; Albert Adrià; Nuria Caminero; Carme Franch Ribes; Maribel Ruiz de Erenchun; Francesc Guillamet
ISBN: 9780714857589 0714857580
Número OCLC: 688620016
Notas: "El nivel técnico de las recetas de elBulli requiere la utilización de un equipo especial, proporciones exactas y experiencia profesional para lograr buenos resultados. " "Los líquidos se expresan en gramos por razones de precisión y se han convertido en valores volumétricos orintativos a modeo de guía."
Descripción: 528 p., [47] p. de medios creativos : il., gráfica, fotos col. ; 30 cm.
Otros títulos: A day at elBulli.
Responsabilidad: Ferran Adrià, Juli Soler, Albert Adrià ; traducido del inglés por Nuria Caminero Arranz y Carme Franch Ribes ; fotografías de Maribel Ruiz de Erenchun y Francesc Guillamet.

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