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Cómo funciona elBulli : las ideas, los métodos y la creatividad de Ferran Adrià

Auteur : Ferran AriàJuli SolerAlbert AdriàNuria CamineroCarme Franch RibesTous les auteurs
Éditeur : London ; New York, N.Y. : Phaidon ; 30 cm.
Édition/format :   Livre   Document mixte : Espagnol : 1a edVoir toutes les éditions et les formats
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Genre/forme : Pictorial works
Obras ilustradas
Personne nommée : Ferran Adrià
Format : Livre, Document mixte
Tous les auteurs / collaborateurs : Ferran Arià; Juli Soler; Albert Adrià; Nuria Caminero; Carme Franch Ribes; Maribel Ruiz de Erenchun; Francesc Guillamet
ISBN : 9780714857589 0714857580
Numéro OCLC : 688620016
Notes : "El nivel técnico de las recetas de elBulli requiere la utilización de un equipo especial, proporciones exactas y experiencia profesional para lograr buenos resultados. " "Los líquidos se expresan en gramos por razones de precisión y se han convertido en valores volumétricos orintativos a modeo de guía."
Description : 528 p., [47] p. de medios creativos : il., gráfica, fotos col. ; 30 cm.
Autres titres : A day at elBulli.
Responsabilité : Ferran Adrià, Juli Soler, Albert Adrià ; traducido del inglés por Nuria Caminero Arranz y Carme Franch Ribes ; fotografías de Maribel Ruiz de Erenchun y Francesc Guillamet.

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