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Cómo funciona elBulli : las ideas, los métodos y la creatividad de Ferran Adrià

著者: Ferran AriàJuli SolerAlbert AdriàNuria CamineroCarme Franch Ribesすべての著者
出版: London ; New York, N.Y. : Phaidon ; 30 cm.
エディション/フォーマット:   書籍   アーカイブ資料 : Spanish : 1a edすべてのエディションとフォーマットを見る
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ジャンル/形式: Pictorial works
Obras ilustradas
関連の人物: Ferran Adrià
ドキュメントの種類: 図書, アーカイブ資料
すべての著者/寄与者: Ferran Arià; Juli Soler; Albert Adrià; Nuria Caminero; Carme Franch Ribes; Maribel Ruiz de Erenchun; Francesc Guillamet
ISBN: 9780714857589 0714857580
OCLC No.: 688620016
注記: "El nivel técnico de las recetas de elBulli requiere la utilización de un equipo especial, proporciones exactas y experiencia profesional para lograr buenos resultados. " "Los líquidos se expresan en gramos por razones de precisión y se han convertido en valores volumétricos orintativos a modeo de guía."
形態 528 p., [47] p. de medios creativos : il., gráfica, fotos col. ; 30 cm.
他のタイトル: A day at elBulli.
責任者: Ferran Adrià, Juli Soler, Albert Adrià ; traducido del inglés por Nuria Caminero Arranz y Carme Franch Ribes ; fotografías de Maribel Ruiz de Erenchun y Francesc Guillamet.

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