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Cómo funciona elBulli : las ideas, los métodos y la creatividad de Ferran Adrià

著者: Ferran AriàJuli SolerAlbert AdriàNuria CamineroCarme Franch Ribes所有著者
出版商: London ; New York, N.Y. : Phaidon ; 30 cm.
版本/格式:   图书   档案资料 : 西班牙语 : 1a ed查看所有的版本和格式
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类型/形式: Pictorial works
Obras ilustradas
提及的人: Ferran Adrià
文件类型: 书, 档案资料
所有的著者/提供者: Ferran Arià; Juli Soler; Albert Adrià; Nuria Caminero; Carme Franch Ribes; Maribel Ruiz de Erenchun; Francesc Guillamet
ISBN: 9780714857589 0714857580
OCLC号码: 688620016
注意: "El nivel técnico de las recetas de elBulli requiere la utilización de un equipo especial, proporciones exactas y experiencia profesional para lograr buenos resultados. " "Los líquidos se expresan en gramos por razones de precisión y se han convertido en valores volumétricos orintativos a modeo de guía."
描述: 528 p., [47] p. de medios creativos : il., gráfica, fotos col. ; 30 cm.
其他题名: A day at elBulli.
责任: Ferran Adrià, Juli Soler, Albert Adrià ; traducido del inglés por Nuria Caminero Arranz y Carme Franch Ribes ; fotografías de Maribel Ruiz de Erenchun y Francesc Guillamet.

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