ข้ามไปที่เนือ้หา
Cuisine and empire : cooking in world history แสดงตัวอย่างรายการนี้
ปิดแสดงตัวอย่างรายการนี้
ตรวจสอบ...

Cuisine and empire : cooking in world history

ผู้แต่ง: Rachel Laudan
สำนักพิมพ์: Berkeley, Calif. : University of California Press, 2013.
ชุด: California studies in food and culture, 43.
ครั้งที่พิมพ์/รูปแบบ:   พิมพ์หนังสือ : ภาษาอังกฤษดูครั้งที่พิมพ์และรูปแบบ
สรุป:
Here the author tells the remarkable story of the rise and fall of the world's great cuisines from the mastery of grain cooking some twenty thousand years ago, to the present. Probing beneath the apparent confusion of dozens of cuisines to reveal the underlying simplicity of the culinary family tree, she shows how periodic seismic shifts in 'culinary philosophy', beliefs about health, the economy, politics, society  อ่านมากขึ้น…
คะแนน:

(ยังไม่ให้คะแนน) 0 กับความคิดเห็น - เป็นคนแรก

หัวเรื่อง
เพิ่มเติมเช่นนี้

 

ค้นหาสำเนาในห้องสมุด

&AllPage.SpinnerRetrieving; ค้นหาห้องสมุดที่มีรายการนี้

รายละเอียด

ประเภท/แบบฟอร์ม History
ประเภทเอกสาร หนังสือ
ผู้แต่งทั้งหมด : ผู้แต่งร่วม Rachel Laudan
ISBN: 9780520266452 0520266455
OCLC Number: 811427034
รางวัลที่ได้รับ: Winner of IACP Crystal Whisk Award (Culinary History) 2014
คำอธิบาย: xiv, 464 pages : illustrations, maps ; 24 cm.
สารบัญ: Mastering grain cookery, 2,000-300 B.C.E --
The barley-wheat cuisines of the ancient empires, 500 B.C.E.-400 C.E --
Buddhism transforms the cuisines of eastern Asia, 200 B.C.E.-800 C.E --
Islam transforms the cuisines of central and west Asia, 800-1650 C.E --
Christianity transforms the cuisines of Europe and the Americas, 100-1650 C.E --
Prelude to modern cuisines: Europe, 1650-1840 --
Modern cuisines in the industrializing regions, 1810-1920 --
The globalization of modern cuisines, 1920-2000.
ชื่อชุด: California studies in food and culture, 43.
ชื่อเรื่องอื่น: Cuisine & empire :
ความรับผิดชอบ: Rachel Laudan.

บทคัดย่อ:

Tells the story of the rise and fall of the world's great cuisines - from the mastery of grain cooking some twenty thousand years ago, to the present. This book shows how merchants, missionaries, and  อ่านมากขึ้น…

รีวิว

ความคิดเห็นของบรรณาธิการ

สรุปความของสำนักพิมพ์

"During my forty year culinary career, there have been a select number of books that became touchstones, volumes that seemed to arrive just when inspiration was needed or direction was appropriate, อ่านมากขึ้น…

 
ความคิดเห็นผู้ที่ใช้งาน
กำลังค้นคืน รีวิว GoodReads…
ค้นคืน DOGObooks บทวิจารณ์

แท็ก

เป็นคนแรก.

รายการคล้ายกัน

เนื้อรื่อง:(10)

บัญชีรายชื่อผู้ใช้พร้อมกับรายการนี้ (1)

ยืนยันคำขอนี้

คุณอาจะร้องขอรายการนี้แล้. โปรดเลือก ตกลง ถ้าคุณต้องการดำเนินการคำขอนี้ต่อไป.

เชิ่อมโยงข้อมูล


Primary Entity

<http://www.worldcat.org/oclc/811427034> # Cuisine and empire : cooking in world history
    a schema:Book, schema:CreativeWork ;
    library:oclcnum "811427034" ;
    library:placeOfPublication <http://id.loc.gov/vocabulary/countries/cau> ;
    library:placeOfPublication <http://experiment.worldcat.org/entity/work/data/1436850456#Place/berkeley_calif> ; # Berkeley, Calif.
    schema:about <http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh2008103984> ; # Food habits--History
    schema:about <http://id.worldcat.org/fast/1754966> ; # Cooking
    schema:about <http://id.worldcat.org/fast/930807> ; # Food habits
    schema:about <http://experiment.worldcat.org/entity/work/data/1436850456#Topic/ess_und_trinksitte> ; # Ess- und Trinksitte
    schema:about <http://experiment.worldcat.org/entity/work/data/1436850456#Topic/kochen> ; # Kochen
    schema:about <http://experiment.worldcat.org/entity/work/data/1436850456#Topic/essgewohnheit> ; # Essgewohnheit
    schema:about <http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh2008120936> ; # Food--Social aspects
    schema:about <http://experiment.worldcat.org/entity/work/data/1436850456#Topic/lebensmittel> ; # Lebensmittel
    schema:about <http://id.worldcat.org/fast/930613> ; # Food--Social aspects
    schema:about <http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh2008101722> ; # Cooking--History
    schema:about <http://dewey.info/class/641.5/e23/> ;
    schema:about <http://experiment.worldcat.org/entity/work/data/1436850456#Topic/ernahrungsgewohnheit> ; # Ernährungsgewohnheit
    schema:alternateName "Cuisine & empire :" ;
    schema:bookFormat bgn:PrintBook ;
    schema:creator <http://viaf.org/viaf/91337580> ; # Rachel Laudan
    schema:datePublished "2013" ;
    schema:description "Here the author tells the remarkable story of the rise and fall of the world's great cuisines from the mastery of grain cooking some twenty thousand years ago, to the present. Probing beneath the apparent confusion of dozens of cuisines to reveal the underlying simplicity of the culinary family tree, she shows how periodic seismic shifts in 'culinary philosophy', beliefs about health, the economy, politics, society and the gods, prompted the construction of new cuisines, a handful of which, chosen as the cuisines of empires, came to dominate the globe. This book shows how merchants, missionaries, and the military took cuisines over mountains, oceans, deserts, and across political frontiers. The author's innovative narrative treats cuisine, like language, clothing, or architecture, as something constructed by humans. By emphasizing how cooking turns farm products into food and by taking the globe rather than the nation as the stage, she challenges the agrarian, romantic, and nationalistic myths that underlie the contemporary food movement.--Provided by publisher."@en ;
    schema:description "Mastering grain cookery, 2,000-300 B.C.E -- The barley-wheat cuisines of the ancient empires, 500 B.C.E.-400 C.E -- Buddhism transforms the cuisines of eastern Asia, 200 B.C.E.-800 C.E -- Islam transforms the cuisines of central and west Asia, 800-1650 C.E -- Christianity transforms the cuisines of Europe and the Americas, 100-1650 C.E -- Prelude to modern cuisines: Europe, 1650-1840 -- Modern cuisines in the industrializing regions, 1810-1920 -- The globalization of modern cuisines, 1920-2000."@en ;
    schema:exampleOfWork <http://worldcat.org/entity/work/id/1436850456> ;
    schema:genre "History"@en ;
    schema:inLanguage "en" ;
    schema:isPartOf <http://experiment.worldcat.org/entity/work/data/1436850456#Series/california_studies_in_food_and_culture> ; # California studies in food and culture ;
    schema:name "Cuisine and empire : cooking in world history"@en ;
    schema:productID "811427034" ;
    schema:publication <http://www.worldcat.org/title/-/oclc/811427034#PublicationEvent/berkeley_calif_university_of_california_press_2013> ;
    schema:publisher <http://experiment.worldcat.org/entity/work/data/1436850456#Agent/university_of_california_press> ; # University of California Press
    schema:workExample <http://worldcat.org/isbn/9780520266452> ;
    wdrs:describedby <http://www.worldcat.org/title/-/oclc/811427034> ;
    .


Related Entities

<http://experiment.worldcat.org/entity/work/data/1436850456#Agent/university_of_california_press> # University of California Press
    a bgn:Agent ;
    schema:name "University of California Press" ;
    .

<http://experiment.worldcat.org/entity/work/data/1436850456#Place/berkeley_calif> # Berkeley, Calif.
    a schema:Place ;
    schema:name "Berkeley, Calif." ;
    .

<http://experiment.worldcat.org/entity/work/data/1436850456#Series/california_studies_in_food_and_culture> # California studies in food and culture ;
    a bgn:PublicationSeries ;
    schema:hasPart <http://www.worldcat.org/oclc/811427034> ; # Cuisine and empire : cooking in world history
    schema:name "California studies in food and culture ;" ;
    .

<http://experiment.worldcat.org/entity/work/data/1436850456#Topic/ernahrungsgewohnheit> # Ernährungsgewohnheit
    a schema:Intangible ;
    schema:name "Ernährungsgewohnheit"@en ;
    .

<http://experiment.worldcat.org/entity/work/data/1436850456#Topic/ess_und_trinksitte> # Ess- und Trinksitte
    a schema:Intangible ;
    schema:name "Ess- und Trinksitte"@en ;
    .

<http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh2008101722> # Cooking--History
    a schema:Intangible ;
    schema:name "Cooking--History"@en ;
    .

<http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh2008103984> # Food habits--History
    a schema:Intangible ;
    schema:name "Food habits--History"@en ;
    .

<http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh2008120936> # Food--Social aspects
    a schema:Intangible ;
    schema:name "Food--Social aspects"@en ;
    .

<http://id.worldcat.org/fast/1754966> # Cooking
    a schema:Intangible ;
    schema:name "Cooking"@en ;
    .

<http://id.worldcat.org/fast/930613> # Food--Social aspects
    a schema:Intangible ;
    schema:name "Food--Social aspects"@en ;
    .

<http://id.worldcat.org/fast/930807> # Food habits
    a schema:Intangible ;
    schema:name "Food habits"@en ;
    .

<http://viaf.org/viaf/91337580> # Rachel Laudan
    a schema:Person ;
    schema:birthDate "1944" ;
    schema:familyName "Laudan" ;
    schema:givenName "Rachel" ;
    schema:name "Rachel Laudan" ;
    .

<http://worldcat.org/isbn/9780520266452>
    a schema:ProductModel ;
    schema:isbn "0520266455" ;
    schema:isbn "9780520266452" ;
    .


Content-negotiable representations

ปิดหน้าต่าง

กรุณาลงชื่อเข้าสู่ระบบ WorldCat 

ยังไม่มีบัญชีผู้ใช้? คุณสามารถสร้างได้อย่างง่ายดาย สร้างบัญชีผู้ใช้ฟรี.