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La cuisine expliquée : tous niveaux du CAP au BTS

Auteur : Gilles Charles
Éditeur: Clichy : Éd. BPI, Impr. 2009.
Édition/format:   Livre imprimé : FrançaisVoir toutes les éditions et tous les formats
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Détails

Type de document: Livre
Tous les auteurs / collaborateurs: Gilles Charles
ISBN: 9782857084600 2857084609
Numéro OCLC: 495204385
Notes: La couv. porte en plus : "Techniques de base : griller er confire des légumes", "Applications : pavé de boeuf aux poivrons, basilic et olive, légumes grillés", "Variations : cuire une pièce de boeuf sous-vide à basse température."
Description: 1 vol. (735 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 30 cm
Responsabilité: Gilles Charles.
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