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Cuisiner le monde : Recettes de voyage.

Author: Pierre Hailaire; Nicolas Bertherat; Alain Hacquard
Publisher: Cork : Primento Digital Publishing, 2016.
Edition/Format:   eBook : Document : FrenchView all editions and formats
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Details

Genre/Form: Electronic books
Additional Physical Format: Print version:
Hailaire, Pierre.
Cuisiner le monde : Recettes de voyage.
Cork : Primento Digital Publishing, ©2016
Material Type: Document, Internet resource
Document Type: Internet Resource, Computer File
All Authors / Contributors: Pierre Hailaire; Nicolas Bertherat; Alain Hacquard
ISBN: 9782367231181 2367231184
OCLC Number: 961437922
Description: 1 online resource (201 pages)
Contents: Couverture; Première escale; Italie --
Malte; Veau au thon; Coulis de poivron; Minestrone; Fraises au caramel; Risotto; Bruschetta primeur; Caviar d'aubergine; Fricassée de calmars; Affogato à la fève tonka; Joues de porc braisées; Ravioles; Foie de veau; Involtini de lotte; Deuxième escale; Méditerranée; Couscous sucré; Saint-pierre; Bugnes à l'anis vert; Gigot d'agneau; Houmous; Grenouilles en bouillon; Chevreau aux olives; Petits pains; Huile d'olive noire; Salade de haricots blancs; Tagine de bulots; Sardines crues marinées; Pastilla; Troisième escale; Inde-Thaïlande; Filets de rougets. Crevettes en papillonPiccata de veau tandoori; Joues de cochon; Tomates grappe; Granité de thé vert; Pain perdu au lait concentré; Bâtons glacés de yaourt; Poulet pimenté; Émincé de bœuf épicé; Potage de lentilles corail; Salade croquante; Fricassée de petits gris; Quatrième escale; Chine; Pot-au-feu de foie gras; Nems au foie gras; Rouleaux de printemps; Magrets de canard; Soupe de chou chinois au crabe; Soupe glacée d'avocat; Mille-feuille de chou chinois; Wok de fruits aux épices; Granité de litchis safranés; Nashis pochés; Fricassée minute de cailles; Cinquième escale; Japon. Tempura de poulpesVinaigrette au gingembre; Granité de céleri; Émincés de rougets marinés; Soupe miso; Tartare de saumon au yuzu; Brochettes bœuf et crevettes; Makis de fruits; Tartare de saint-jacques; Tempura de gingembre confit; Omelette au crabe sur bisque; Sixième escale; Les États-Unis; Flan de maïs; Salade tiède de poulet pané; Travers de porc laqués; Crémeux d'huîtres; Salade de homard tiède; Gratin de pommes de terre; Bagels au guacamole; Effeuillé de tourteau; Sauce Fudge; Soufflé de potiron; Faux coleslaw au chou croquant; Septième escale; Irlande -Angleterre. Tartare veau et langoustinePain brioché à l'œuf; Tartine de pain noir au saumon; Dessert d'irish coffee; Saumon à basse température; Lapin mariné à la bière brune; Haricots blancs et tomates en salade; Sauce ketchup; Tempura façon fish and chips; Tournedos à la ficelle; Consommé clarifié; Souris d'agneau; Cabillaud aux épinards; Sauce zucchini; Copyright.

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