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A day at elBulli

Auteur : Ferran Adrià; Albert Adrià; Juli Soler
Éditeur : London : Phaidon, 2010.
Édition/format :   Print book : AnglaisVoir toutes les éditions et tous les formats
Base de données :WorldCat
Résumé :

Exclusive look behind the scenes at the world's best restaurant.

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Détails

Format : Livre
Tous les auteurs / collaborateurs : Ferran Adrià; Albert Adrià; Juli Soler
ISBN : 9780714856742 0714856746
Numéro OCLC : 506249198
Description : 528 pages : color illustrations ; 30 cm
Contenu : Your questions about elBulli --
The early years of Ferran Adrià --
The stages of developing a dish --
Knowledge is essential for judging the products --
Shopping in Roses --
A history of elBulli --
The elBulli team --
Creative methods --
The menu at elBulli --
The kitchens at elBulli --
The electronic wine list --
Cooking and art --
elBulli in numbers.
Responsabilité : Ferran Adrià, Albert Adrià, Juli Soler.

Critiques

Critiques éditoriales

Synopsis de l’éditeur

'extraordinary, theatrical and often downright bonkers food' The Times 'This is just very, very good cooking: intense, and obtusely original' The Sunday Times 'El Bulli is a once in a lifetime event' Lire la suite...

 
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