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A day at elBulli

저자: Ferran Adrià; Albert Adrià; Juli Soler
출판사: London : Phaidon, 2010.
판/형식:   Print book : 영어모든 판과 형식 보기
데이터베이스:WorldCat
요약:

Exclusive look behind the scenes at the world's best restaurant.

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상세정보

문서 형식:
모든 저자 / 참여자: Ferran Adrià; Albert Adrià; Juli Soler
ISBN: 9780714856742 0714856746
OCLC 번호: 506249198
설명: 528 pages : color illustrations ; 30 cm
내용: Your questions about elBulli --
The early years of Ferran Adrià --
The stages of developing a dish --
Knowledge is essential for judging the products --
Shopping in Roses --
A history of elBulli --
The elBulli team --
Creative methods --
The menu at elBulli --
The kitchens at elBulli --
The electronic wine list --
Cooking and art --
elBulli in numbers.
책임: Ferran Adrià, Albert Adrià, Juli Soler.
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리뷰

편집자의 리뷰

출판사 줄거리

'extraordinary, theatrical and often downright bonkers food' The Times 'This is just very, very good cooking: intense, and obtusely original' The Sunday Times 'El Bulli is a once in a lifetime event' 더 읽기…

 
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