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  Message  : J’ai pensé que vous seriez peut-être intéressé par cet ouvrage au http://www.worldcat.org/oclc/27034539 Titre: Enzymes in food processing Auteur: Tilak W Nagodawithana; Gerald Reed Éditeur: San Diego : Academic Press, ©1993. ISBN/ISSN: 0125136307 9780125136303 OCLC:27034539

  
  

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• Enzymes -- Industrial applications.
• Food industry and trade.
• Food -- Processing -- Use of -- Enzymes
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Enzymes in food processing

Auteur :	Tilak W Nagodawithana; Gerald Reed
Éditeur :	San Diego : Academic Press, ©1993.
Collection :	Food science and technology.
Édition/format :	Livre : Anglais : 3rd edVoir toutes les éditions et les formats
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