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Le goût de l'étranger : les saveurs venues d'ailleurs depuis la fin du XVIIIe siècle

Author: Hélène d' Almeida-Topor
Publisher: Paris : Armand Colin, 2006.
Series: L'histoire à l'oeuvre
Edition/Format:   Print book : FrenchView all editions and formats
Summary:
Etude historique, culinaire, ethnologique et statistique qui propose une réflexion sur les échanges de goûts et de cultures qui ont marqué l'univers de la cuisine depuis la fin du XVIIIe siècle.
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Details

Document Type: Book
All Authors / Contributors: Hélène d' Almeida-Topor
ISBN: 2200267649 9782200267643
OCLC Number: 421214578
Notes: En appendice, choix de documents. Bibliogr. p. 324-329. Index.
Description: 1 v. (350 p.) ; 23 cm.
Series Title: L'histoire à l'oeuvre
Responsibility: Hélène d'Almeida-Topor.
More information:

Abstract:

Etude historique, culinaire, ethnologique et statistique qui propose une réflexion sur les échanges de goûts et de cultures qui ont marqué l'univers de la cuisine depuis la fin du XVIIIe siècle.

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