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  电子邮件： 我想你可能会对这资料感兴趣，资料位于 http://www.worldcat.org/oclc/387765859 题名： Ham : an obsession with the hindquarter 著者： Bruce Weinstein; Mark Scarbrough 出版商： New York : Stewart, Tabori & Chang, 2010. ISBN/ISSN: 9781584798323 1584798327 OCLC:387765859

  
  

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Ham : an obsession with the hindquarter

著者：	Bruce Weinstein; Mark Scarbrough
出版商：	New York : Stewart, Tabori & Chang, 2010.
版本/格式：	图书 : 英语
提要：	Takes the readers through the wide world of ham. This guide provides recipes, cultural history, anecdotes and information for ham in its permutations - from Easter lunch to Iberian jamon to classic Southern-style preparations. It covers ham in its four main categories: fresh, European dry-cured, American dry-cured and wet-cured.  再读一些...
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