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Handbook of antioxidants
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Handbook of antioxidants

Auteur : Enrique Cadenas; Lester Packer
Éditeur : New York : Marcel Dekker, ©2002.
Collection : Oxidative stress and disease, 8.
Édition/format :  Livre : Anglais : 2nd ed., rev. and expandedVoir toutes les éditions et les formats
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Détails

Genre/forme : Handbooks, manuals, etc
Handbooks
Type d’ouvrage : Ressource Internet
Format : Livre, Ressource Internet
Tous les auteurs / collaborateurs : Enrique Cadenas; Lester Packer
ISBN : 0824705475 9780824705473
Numéro OCLC : 48032601
Description : xviii, 712 p. : ill. ; 27 cm.
Contenu : 1. Food-Derived Antioxidants: How to Evaluate Their Importance in Food and In Vivo / Barry Halliwell --
2. Measurement of Total Antioxidant Capacity in Nutritional and Clinical Studies / Guohua Cao and Ronald L. Prior --
3. Quantification of Isoprostanes as Indicators of Oxidant Stress In Vivo / Jason D. Morrow, William E. Zackert, Daniel S. Van der Ende, Erin E. Reich, Erin S. Terry, Brian Cox, Stephanie C. Sanchez, Thomas J. Montine, and L. Jackson Roberts --
4. Efficacy of Vitamin E in Human Health and Disease / Sharon V Landvik, Anthony T. Diplock, and Lester Packer --
5. Vitamin E Bioavailability, Biokinetics, and Metabolism / Maret G. Traber --
6. Biological Activity of Tocotrienols / Stefan U. Weber and Gerald Rimbach --
7. Vitamin C: From Molecular Actions to Optimum Intake / Sebastian J. Padayatty, Rushad Daruwala, Yaohui Wang, Peter K. Eck, Jian Song, Woo S. Koh, and Mark Levine --
8. Vitamin C and Cardiovascular Diseases / Anitra C. Carr and Balz Frei --
9. Epidemiological and Clinical Aspects of Ascorbate and Cancer / James E. Enstrom --
10. Carotenoids: Linking Chemistry, Absorption, and Metabolism to Potential Roles in Human Health and Disease / Denise M. Deming, Thomas W-M. Boileau, Kasey H. Heintz, Christine A. Atkinson, and John W. Erdman, Jr. --
11. Antioxidant Effects of Carotenoids: Implication in Photoprotection in Humans / Wilhelm Stahl and Helmut Sies --
12. Oxidative Breakdown of Carotenoids and Biological Effects of Their Metabolites / Werer G. Siems, Olaf Sommerburg, and Frederik J.G.M. van Kuijk --
13. Carotenoids in the Nutrition of Infants / Olaf Sommerburg, Wener G. Siems, Kristina Meissner and Michael Leichsenring --
14. Human Studies on Bioavailability and Serum Response of Carotenoids / Elizabeth J. Johnson --
15. Caffeic Acid and Related Antioxidant Compounds: Biochemical and Cellular Effects / Joao Laranjinha --
16. Polyphenols and Flavonoids Protect LDL Against Atherogenic Modifications / Bianca Fuhrman and Michael Aviram --
17. Phytoestrogen Content in Foods and Their Role in Cancer / Anna H. Wu and Malcolm C. Pike --
18. Peroxynitrite Scavenging by Mitochondrial Reductants and Plant Polyphenols / Alberto Boveris, Silvia Alvarez, Silvia Lores Araiz, and Laura B. Valdez --
19. Antioxidant and Other Properties of Green and Black Tea / Philip J. Rijken, Douglas A. Balentine, C.A.J. van Mierlo, I. Paetau-Robinson, E van de Put, Paul T Quinlan, Ute M. Weisgerber, and Sheila A. Wiseman --
20. The Phenolic Wine Antioxidants / Andrew L. Waterhouse --
21. French Maritime Pine Bark: Pycnogenol / Gerald Rimbach, Fabio Virgili, and Lester Packer --
22. Spices as Potent Antioxidants with Therapeutic Potential / Bharat B. Aggarwal, Nihal Ahmad, and Hasan Mukhtar --
23. Lipoic Acid: Cellular Metabolism, Antioxidant Activity, and Clinical Relevance / Oren Tirosh, Sashwati Roy, and Lester Packer --
24. Cellular Effects of Lipoic Acid and Its Role in Aging / Regis Moreau, Wei-Jian Zhang, and Tory M. Hagen --
25. Vascular Complications in Diabetes: Mechanisms and the Influence --
of Antioxidants / Peter Rosen, Hans-Jirgen Tritschler, and Lester Packer --
26. Therapeutic Effects of Lipoic Acid on Hyperglycemia and Insulin Resistance / Erik J. Henriksen --
27. Bioavailability of Glutathione / Dean P. Jones --
28. Antioxidant Capacity of Melatonin / Russel J. Reiter, Dun-xian Tan, Lucien C. Manchester, and Juan R. Calvo --
29. Radical and Reactive Intermediate-Scavenging Properties of Melatonin --
in Pure Chemical Systems / Maria A. Livrea, Luisa Tesoriere, Dun-xian Tan, and Russel J. Reiter --
30. Selenium: An Antioxidant? / Regina Brigelius-Flohe, Matilde Maiorino, Fulvio Ursini, and Leopold Flohe --
31. Selenium Status and Prevention of Chronic Diseases / Paul Knekt --
32. Antioxidant Properties of Nitric Oxide / Homero Rubbo and Rafael Radi.
Titre de collection : Oxidative stress and disease, 8.
Responsabilité : edited by Enrique Cadenas, Lester Packer.
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