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Kostenrechnung für die Gastronomie : mit Fallstudie aus der Unternehmensberatung.

Author: Peter Posluschny
Publisher: München : De Gruyter, 2013.
Series: Managementwissen für Studium und Praxis.
Edition/Format:   eBook : Document : German : 4th edView all editions and formats
Summary:
Der Titel ist ein Beitrag zur Gestaltung des Kostenmanagements in der Gastronomie: Der Leser eignet sich solide Kenntnisse der Kostenrechnung sowie die Anwendung der Instrumente der Kostenrechnung und -kontrolle in gastronomischen Betrieben an und setzt diese zugleich in der betrieblichen Praxis um. Die Kostenrechnung wird anhand einer begleitenden Fallstudie erläutert, die dem Gastronom mit konkreten Beispielen  Read more...
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Details

Genre/Form: Electronic books
Additional Physical Format: Print version:
Posluschny, Peter.
Kostenrechnung für die Gastronomie.
München : De Gruyter, 2013
Material Type: Document, Internet resource
Document Type: Internet Resource, Computer File
All Authors / Contributors: Peter Posluschny
ISBN: 9783486744705 3486744704
OCLC Number: 879550119
Description: 1 online resource (283 pages).
Series Title: Managementwissen für Studium und Praxis.
More information:

Abstract:

Der Titel ist ein Beitrag zur Gestaltung des Kostenmanagements in der Gastronomie: Der Leser eignet sich solide Kenntnisse der Kostenrechnung sowie die Anwendung der Instrumente der Kostenrechnung und -kontrolle in gastronomischen Betrieben an und setzt diese zugleich in der betrieblichen Praxis um. Die Kostenrechnung wird anhand einer begleitenden Fallstudie erläutert, die dem Gastronom mit konkreten Beispielen bei der Konzipierung und Verwirklichung eines eigenen Kostenmanagements behilflich ist. Zahlreiche Beispiele aus der Gastronomie, Übungsaufgaben und Umsetzungshilfen unterstützen den L.

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