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Lebensmittelqualität, ganzheitliche Methoden und Konzepte

Author: Angelika Meier-Ploeger; Hartmut Vogtmann
Publisher: Karlsruhe : C.F. Müller, ©1991.
Series: Alternative Konzepte, 66.
Edition/Format:   Print book : German : 2. AuflView all editions and formats
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Details

Document Type: Book
All Authors / Contributors: Angelika Meier-Ploeger; Hartmut Vogtmann
ISBN: 3788098457 9783788098452
OCLC Number: 27477012
Description: 296 pages : illustrations (some color) ; 20 cm.
Contents: Lebensmittelqualität, ein ganzheitliches Prinzip / Hartmut Vogtmann --
Welche Anforderungen stellen Verbraucher an die Qualität von Lebensmitteln? / Angelika Meier-Ploeger --
Lebensmittelqualität und Lebensmittelwahl nach Wertstufen / Claus Leitzmann und Wolfgang Sichert-Oevermann --
Elektro-chemische Merkmale zur Differenzierung von Lebensmitteln / Manfred Hoffmann --
Biophotonen, Analyse der Lebensmittelqualität / Fritz-Albert Popp --
Aspekte zum Nachernteverhalten und zur Lagerungseignung / Erhard Ahrens --
Der physiologische Index, eine Charakteristik von Produkten aus ökologischem und konventionellem Anbau / Hermann Huber, Jutta Kerpen, Edwin Pahlich --
Steigbild und Kupferchloridkristallisation / Ursula R. Balzer-Graf und Fritz M. Balzer --
Trinkwasser, seine belebenden Eigenschaften und deren Darstellung mit der Tropfenbildmethode / Wolfram Schwenk --
Sensorik, der Mensch als "Messinstrument" zur Qualitätserfassung / Angelika Meier-Ploeger --
Möglichkeiten und Grenzen zur Erfassung der ernährungsphysiologischen Qualität / Dorothea Staiger --
Vom Boden bis zum Menschen, ein ganzheitlicher Qualitätsanspruch / Hartmut Vogtmann, Angelika Meier-Ploeger.
Series Title: Alternative Konzepte, 66.
Responsibility: Angelika Meier-Ploeger, Hartmut Vogtmann (Hrsg.).

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