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Manipuladores de alimentos: capacitar? E preciso. Regulamentar? Sera preciso???
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Manipuladores de alimentos: capacitar? E preciso. Regulamentar? Sera preciso???

Author: Maria Izabel Simoes GermanoPedro Manuel Leal GermanoCristiane Ayumi Kawaoku KameiEdeli Simioni de AbreuEliani Rosa RibeiroAll authors
Edition/Format:   Article : Portuguese
Publication:Higiene alimentar, Vol. 14, no. 78/79 (nov.-dez. 2000) p.18-22
Database:WorldCat
Summary:
Faz-se uma breve apresentacao da legislacao relativa ao tema no Brasil e, em particular, no estado de Sao Paulo. Finalmente, enumeram-se os argumentos favoraveis e desfavoraveis a regulamentacao da ocupacao. Conclui-se enfatizando a necessidade de desenvolver programas de educacao para melhorar a qualificacao dos manipuladores. Sugere-se, ainda, a implementacao do sistema HACCP e das Boas Praticas de Fabricacao  Read more...
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Document Type: Article
All Authors / Contributors: Maria Izabel Simoes Germano; Pedro Manuel Leal Germano; Cristiane Ayumi Kawaoku Kamei; Edeli Simioni de Abreu; Eliani Rosa Ribeiro; Katia Cristina da Silva; Leda Conceicao Antonia Lamardo; Maria Fernanda Goncalves Rocha; Vanessa Kristinne Illison Vieira; Vera Megumi Kawasaki
ISSN:0101-9171
OCLC Number: 69944151

Abstract:

Faz-se uma breve apresentacao da legislacao relativa ao tema no Brasil e, em particular, no estado de Sao Paulo. Finalmente, enumeram-se os argumentos favoraveis e desfavoraveis a regulamentacao da ocupacao. Conclui-se enfatizando a necessidade de desenvolver programas de educacao para melhorar a qualificacao dos manipuladores. Sugere-se, ainda, a implementacao do sistema HACCP e das Boas Praticas de Fabricacao (BPF), alem de maior fiscalizacao por parte do poder publico.(AU).

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