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Manual de aplicacion del analisis de riesgos: identificacion y control de puntos criticos en la industria de agua purificada.

Author: Elsa Zarate Castillon; Jeanette Gonzalez Robles Sanchez
Publisher: Mexico, D.F. : Secretaria de Salud, ene. 1996.
Edition/Format:   Print book : Spanish
Database:WorldCat
Summary:
Conocimientos sobre procedimientos tecnicos y microbiologicos para el analisis de riesgos, identificacion y control de puntos criticos en la industria de agua purificada. Los apartados del documento, mismos que describen el proceso del "analisis de riesgos, identificacion y control de puntos criticos de agua purificada" son: Prologo. Objetivos. Introduccion. 1) Que es el analisis de riesgos, identificacion y control  Read more...
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Details

Document Type: Book
All Authors / Contributors: Elsa Zarate Castillon; Jeanette Gonzalez Robles Sanchez
ISBN: 9688113301 9789688113301
OCLC Number: 69867835
Description: 79 p

Abstract:

Conocimientos sobre procedimientos tecnicos y microbiologicos para el analisis de riesgos, identificacion y control de puntos criticos en la industria de agua purificada. Los apartados del documento, mismos que describen el proceso del "analisis de riesgos, identificacion y control de puntos criticos de agua purificada" son: Prologo. Objetivos. Introduccion. 1) Que es el analisis de riesgos, identificacion y control de puntos criticos. 2) Descripcion del metodo de analisis de riesgos, identificacion y control de puntos criticos. 3) Secuencia para la aplicacion del metodo de analisis de riesgos, identificacion y control de puntos criticos. 4) Aplicacion del metodo de analisis de riesgos, identificacion y control de puntos criticos en la elaboracion de agua purificada: a) formacion del equipo de ARICPC, b) descripcion del producto, c) identificacion del uso del producto por los consumidores, d) diagramas de flujo del proceso, e) analisis de los riesgos asociados a cada operacion del proceso y las medidas preventivas para su control, f) identificacion de los puntos criticos de control en cada etapa del proceso, g) diagrama de flujo con los puntos criticos de control, h) establecimiento de especificaciones, acciones de monitoreo y medidas correctivas para cada punto critico de control, i) establecer procedimientos de registro y de verificacion. Anexos: modelo de etiqueta, muestreo de agua. (AU).

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