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Manuale di microbiologia predittiva : concetti e strumenti per l'ecologia microbica quantitativa

Author: Fausto Gardini; Eugenio Parente
Publisher: Milan, Italy : Springer, ©2013.
Edition/Format:   eBook : ItalianView all editions and formats
Database:WorldCat
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Details

Genre/Form: Electronic books
Material Type: Internet resource
Document Type: Internet Resource, Computer File
All Authors / Contributors: Fausto Gardini; Eugenio Parente
ISBN: 9788847053557 8847053552
OCLC Number: 859159046
Description: 1 online resource (xvi, 329 pages) : illustrations, graphs.
Contents: La microbiologia predittiva tra passato e futuro / József Baranyi, Elena Cosciani-Cunico --
Fattori che influenzano il metabolismo dei microrganismi negli alimenti / Francesca Patrignani, Giulia Tabanelli --
Principi di modellazione in microbiologia / Eugenio Parente --
Modelli primari per la crescita microbica / Eugenio Parente --
Modellazione delle cinetiche di inattivazione cellulare / Fausto Gardini, Sylvain L. Sado Kamdem --
Modelli secondari per lo sviluppo microbico / Fausto Gardini, Eugenio Parente --
Modelli probabilistici per la microbiologia degli alimenti / Fausto Gardini, Rosalba Lanciotti --
Modelli terziari: software e database per la microbiologia predittiva / Eugenio Parente, Annamaria Ricciardi --
Ruolo del packaging nel controllo delle alterazioni microbiche degli alimenti / Luciano Piergiovanni, Sara Limbo --
Modellazione del trasferimento termico e della cinetica di morte termica / Mauro Moresi --
Microbiologia predittiva e valutazione del rischio microbiologico nel settore alimentare / Nicoletta Belletti, Sara Bover-Cid --
Test statistici, analisi della varianza e disegni sperimentali / Vincenzo Trotta --
Procedure di regressione lineare e non lineare / Carlo Trivisano, Enrico Fabrizi --
La regressione in R / Carlo Trivisano, Enrico Fabrizi, Vincenzo Trotta.
Responsibility: a cura di Fausto Gardini, Eugenio Parente.

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