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Manuale di microbiologia predittiva : Concetti e strumenti per l'ecologia microbica quantitativa

Author: Eugenio Parente; Fausto Gardini
Publisher: Milano : Springer Milan : Imprint: Springer, 2013.
Series: Food
Edition/Format:   eBook : Document : ItalianView all editions and formats
Database:WorldCat
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Details

Material Type: Document, Internet resource
Document Type: Internet Resource, Computer File
All Authors / Contributors: Eugenio Parente; Fausto Gardini
ISBN: 9788847053557 8847053552
OCLC Number: 929437729
Notes: Libros electrónicos descargables.
Description: 1 recurso en línea (XVI, 331 pagg.)
Contents: 1 La microbiologia predittiva tra passato e futuro --
2 Fattori che influenzano il metabolismo dei microrganismi negli alimenti --
3 Principi di modellazione in microbiologia --
4 Modelli primari per la crescita microbica --
5 Modellazione delle cinetiche di inattivazione cellulare --
6 Modelli secondari per lo sviluppo microbico --
7 Modelli probabilistici per la microbiologia degli alimenti --
8 Modelli terziari: software e database per la microbiologia predittiva --
9 Ruolo del packaging nel controllo delle alterazioni microbiche degli alimenti --
10 Modellazione del trasferimento termico e della cinetica di morte termica --
11 Microbiologia predittiva e valutazione del rischio microbiologico nel settore alimentare --
12 Test statistici, analisi della varianza e disegni sperimentali --
13 Procedure di regressione lineare e non lineare --
14 La regressione in R --
Indice degli Allegati on line
Series Title: Food
Responsibility: edited by Fausto Gardini, Eugenio Parente.

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