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Mexican light : healthy cuisine for today's cook = Cocina mexicana ligera : para el cocinero actual

Autor: Kris Rudolph
Editorial: Denton, Tex. : University of North Texas Press, ©2006.
Serie: Great American cooking series, no. 3.
Edición/Formato:   Libro : Publicación gubernamental estatal o provincial : Español (spa)Ver todas las ediciones y todos los formatos
Base de datos:WorldCat
Resumen:
The book opens with a short introduction outlining the history of Mexican cooking, followed by an overview of healthy eating habits, a description of the most common ingredients, and a useful guide to planning for parties. The fifty recipes cover everything from appetizers to after-dinner refreshers and each includes the number of calories, amounts of total fat and saturated fat, grams of carbohydrates, and amount  Leer más
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Detalles

Tipo de material: Publicación gubernamental, Publicación gubernamental estatal o provincial, Recurso en Internet
Tipo de documento: Libro/Texto, Recurso en Internet
Todos autores / colaboradores: Kris Rudolph
ISBN: 1574412183 9781574412185
Número OCLC: 68416736
Nota del idioma: Parallel text in Spanish and English.
Descripción: vi, 223 p. : ill. ; 21x 26 cm.
Título de la serie: Great American cooking series, no. 3.
Otros títulos: Cocina mexicana ligera
Responsabilidad: Kris Rudolph.
Más información:

Resumen:

Did you know that Pre-Columbian Mexican cuisine was low in fat and high in fiber and vitamins? The book opens with a short introduction outlining the history of Mexican cooking, followed by an  Leer más

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schema:description"The book opens with a short introduction outlining the history of Mexican cooking, followed by an overview of healthy eating habits, a description of the most common ingredients, and a useful guide to planning for parties. The fifty recipes cover everything from appetizers to after-dinner refreshers and each includes the number of calories, amounts of total fat and saturated fat, grams of carbohydrates, and amount of fiber. Rudolph suggests low-fat and low-carbohydrate alternatives, as well as ways to vary the spiciness."
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