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No quiero volver al restaurante! : de cómo la cocina molecular nos sirve cola para papel pintado y polvo extintor

Author: Jörg Zipprick
Publisher: Madrid : Ediciones Akal, 2009.
Series: Foca investigación, 96.
Edition/Format:   eBook : Document : SpanishView all editions and formats
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Genre/Form: Libros electronicos
Electronic books
Additional Physical Format: Print version:
Zipprick, Jörg.
¡No quiero volver al restaurante! : de cómo la cocina molecular nos sirve cola para papel pintado y polvo extintor.
: Ediciones Akal, ©2010
Material Type: Document, Internet resource
Document Type: Internet Resource, Computer File
All Authors / Contributors: Jörg Zipprick
ISBN: 9788446031567 8446031566
OCLC Number: 752269763
Description: 1 online resource (206 pages).
Contents: ""NO QUIERO VOLVER AL RESTAURANTE! (...)""; ""PÃ?GINA LEGAL""; ""Ã?NDICE""; ""PRÃ?LOGO""; ""I. Â"UNA DOSIS EXTRA DE QUÃ?MICA, POR FAVORÂ"""; ""II. LA COCINA MOLECULAR NACEâ€?""; ""III. EL BULLI SE HACE FAMOSO""; ""IV. EL PROYECTO INICON""; ""V. EL INQUIETANTE MONSIEUR THIS""; ""TRES DAMAS PARA THIS""; ""VI. LA FARMACIA DEL CHEF DE SOYLENT""; ""EL LÃ?XICO MOLECULAR""; ""LA PARTE OCULTA DE LA COCINA MOLECULAR""; ""VII. ¿LEGAL, IGUAL?""; ""VIII. ¿Y LA SALUD QUÃ??""; ""IX. EL CASO DE LOS CARRAGENATOS""; ""X. EL EXPERIMENTO FAST FOOD""; ""XI. LA LEYENDA DEL Â"COCINERO INVENTORÂ""" ""XII. FERRAN ADRIÀ: UN FENÃ?MENO MEDIÃ?TICO""""EL PODER DE IRRADIACIÃ?N DE LAS ESTRELLAS""; ""UNA BREVE MIRADA ATRÃ?S""; ""LA CREACIÃ?N DE UNA LOVEMARK""; ""LA PRENSA Y LAS MOLÃ?CULAS""; ""XIII. Â"ATÚN, ESTAÃ?O Y CHOCOLATE INDUSTRIALÂ": TODO, MENOS LA VERDAD""; ""LA OFENSIVA MOLECULAR""; ""XIV. SOBRE LA NUEVA COCINA""; ""MICHEL GUÃ?RARD Y LA NOUVELLE CUISINE""; ""XV. QUIEREN LO MEJOR DE NOSOTROS: ¡NUESTRO DINERO!""; ""XVI. ¡MÃ?S DE LO MISMO! ¡PERO DE VERDAD!""; ""LA COSA NO PINTA MEJOR EN EL RESTAURANTE""; ""EPÃ?LOGO ¿MUSLO O PECHUGA?""; ""APÃ?NDICE LISTA DE ADITIVOS""; ""FUENTES""
Series Title: Foca investigación, 96.
Responsibility: Jörg Zipprick.

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