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Obtención de aceites de orujo de oliva (UF1086).

Author: María de la Cruz Béjar Heredia
Publisher: Madrid : IC Editorial, 2012.
Edition/Format:   eBook : Document : SpanishView all editions and formats
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Details

Genre/Form: Electronic books
Additional Physical Format: Print version:
Béjar Heredia, María de la Cruz.
Obtención de aceites de orujo de oliva (UF1086).
Madrid : IC Editorial, ©2012
Material Type: Document, Internet resource
Document Type: Internet Resource, Computer File
All Authors / Contributors: María de la Cruz Béjar Heredia
ISBN: 9788416067282 8416067287
OCLC Number: 932335866
Notes: 4.4. residuos.
Description: 1 online resource (197 pages)
Contents: Obtención de aceites de orujo de oliva; página legal; presentación del manual; índice; capítulo 1 proceso de obtención de aceites (...); contenido; 1. introducción; 2. fundamentos. materia prima utilizada (...); 2.1. materia prima utilizada para la obtención (...); 3. líneas de extracción. equipos específicos. (...); 3.1. equipos específicos; 3.2. equipos genéricos; 4. proceso de obtención de aceites de orujo (...); 4.1. proceso de obtención. objetivos; 4.2. secuencia de operaciones; 5. características del proceso de obtención (...); 6. operaciones; 6.1. segunda centrifugación horizontal. 6.2. secado y desecado de orujos y alpeorujos6.3. lavado y secado; 6.4. extracción química; 6.5. evaporación; 6.6. control de calidad durante la obtención (...); 6.7. refinado; 7. planta extractora de aceite de orujo; 8. resumen; ejercicios de repaso y autoevaluación; capítulo 2 desarrollo de los métodos físicos (...); contenido; 1. introducción; 2. control de calidad durante la obtención (...); 2.1. recepción; 2.2. almacenamiento; 2.3. secado; 2.4. acondicionamiento; 2.5. extracción; 2.6. destilación; 2.7. productos obtenidos; 3. equipos e instrumentación básica para (...). 3.1. cromatógrafo de gases con columna (...)3.2. cromatógrafo de líquidos de alta (...); 3.3. espectrofotómetro ultravioleta-visible; 3.4. instrumentación básica; 4. métodos y procedimientos de muestreo; 5. controles básicos a realizar en los (...); 5.1. acidez; 5.2. índice de peróxidos; 5.3. contenido en ceras; 5.4. contenido en 2-monopalmitato de glicerilo; 5.5. ecn42; 5.6. prueba espectrofotométrica; 5.7. contenido en eritrodiol y uvaol; 5.8. contenido en ácidos grasos; 5.9. determinación de ácidos grasos isómeros (...); 5.10. determinación de esteroles totales. 6. registro de resultados que aseguran (...)6.1. aplicación práctica sobre la trazabilidad; 7. resumen; ejercicios de repaso y autoevaluación; capítulo 3 salud laboral en las extractoras (...); contenido; 1. introducción; 2. condiciones de trabajo y seguridad en (...); 3. factores de riesgo en la orujera: medidas (...); 3.1. riesgo de explosión e incendio; 3.2. riesgo de atrapamiento; 3.3. riesgo eléctrico; 3.4. riesgos de los trabajos en espacios (...); 3.5. riesgos higiénicos; 3.6. riesgo de quemaduras; 3.7. riesgo de proyección e inhalación (...); 3.8. riesgos en balsas. 4. primeros auxilios. especificidades en (...)4.1. especificidades en las orujeras; 5. medidas de higiene, seguridad y prevención (...); 5.1. medidas de higiene; 5.2. medidas de seguridad; 5.3. medidas para la prevención de riesgos (...); 6. resumen; ejercicios de repaso y autoevaluación; capítulo 4 procesos de gestión de residuos (...); contenido; 1. introducción; 2. depuración aerobia/anaerobia; 2.1. depuración aerobia; 2.2. depuración anaerobia; 2.3. otros tratamientos de depuración; 3. requisitos reglamentarios; 4. indicadores ambientales; 4.1. aguas; 4.2. atmósfera; 4.3. ruido.

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