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On food and cooking : the science and lore of the kitchen

Verfasser/in: Harold McGee; Patricia Dorfman; Justin Greene; Ann McGee
Verlag: New York [etc.] : Scribner, 2004.
Ausgabe/Format   Print book : Biografie : Englisch : Ed. completely revised and updatedAlle Ausgaben und Formate anzeigen
Datenbank:WorldCat
Zusammenfassung:

An updated twentieth-anniversary edition of the classic culinary reference features ninety percent new material and provides a wealth of kitchen tips, food-preparation techniques, folklore, literary  Weiterlesen…

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Details

Medientyp: Biografie
Dokumenttyp: Buch
Alle Autoren: Harold McGee; Patricia Dorfman; Justin Greene; Ann McGee
ISBN: 9780684800011 0684800012
OCLC-Nummer: 804499700
Anmerkungen: Publicat originalment per: New York: Scribner's Sons, 1984.
Beschreibung: X, 884 p. : il. ; 25 cm.
Verfasserangabe: Harold McGee ; illustrations by Patricia Dorfman, Justin Greene and Ann McGee.

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Redaktionelle Rezension

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"Nothing could be more welcome than a revised and expanded verison of Harold McGee's "On Food and Cooking." This big, immensely important work, with its breathtaking scope, is the basic resource for Weiterlesen…

 
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