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On food and cooking : the science and lore of the kitchen

Autor: Harold McGee; Patricia Dorfman; Justin Greene; Ann McGee
Editorial: New York : Scribner, 2004.
Edición/Formato:   Print book : Biografía : Inglés (eng) : Ed. completely revised and updatedVer todas las ediciones y todos los formatos
Base de datos:WorldCat
Resumen:

An updated twentieth-anniversary edition of the classic culinary reference features ninety percent new material and provides a wealth of kitchen tips, food-preparation techniques, folklore, literary  Leer más

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Detalles

Tipo de material: Biografía
Tipo de documento: Libro/Texto
Todos autores / colaboradores: Harold McGee; Patricia Dorfman; Justin Greene; Ann McGee
ISBN: 9780684800011 0684800012
Número OCLC: 804499700
Notas: Publicat originalment per: New York: Scribner's Sons, 1984.
Descripción: x, 884 p. : il. ; 25 cm
Responsabilidad: Harold McGee ; illustrations by Patricia Dorfman, Justin Greene and Ann McGee.

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