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On food and cooking : the science and lore of the kitchen

Auteur : Harold McGee; Patricia Dorfman; Justin Greene; Ann McGee
Éditeur : New York [etc.] : Scribner, 2004.
Édition/format :   Print book : Biographie : Anglais : Ed. completely revised and updatedVoir toutes les éditions et tous les formats
Base de données :WorldCat
Résumé :

An updated twentieth-anniversary edition of the classic culinary reference features ninety percent new material and provides a wealth of kitchen tips, food-preparation techniques, folklore, literary  Lire la suite...

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Détails

Type d’ouvrage : Biographie
Format : Livre
Tous les auteurs / collaborateurs : Harold McGee; Patricia Dorfman; Justin Greene; Ann McGee
ISBN : 9780684800011 0684800012
Numéro OCLC : 804499700
Notes : Publicat originalment per: New York: Scribner's Sons, 1984.
Description : X, 884 p. : il. ; 25 cm.
Responsabilité : Harold McGee ; illustrations by Patricia Dorfman, Justin Greene and Ann McGee.

Critiques

Critiques éditoriales

Synopsis de l’éditeur

"Nothing could be more welcome than a revised and expanded verison of Harold McGee's "On Food and Cooking." This big, immensely important work, with its breathtaking scope, is the basic resource for Lire la suite...

 
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