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On food and cooking : the science and lore of the kitchen

Autore: Harold McGee; Patricia Dorfman; Justin Greene; Ann McGee
Editore: New York [etc.] : Scribner, 2004.
Edizione/Formato:   Libro : Biography : English : Ed. completely revised and updatedVedi tutte le edizioni e i formati
Banca dati:WorldCat
Sommario:

An updated twentieth-anniversary edition of the classic culinary reference features ninety percent new material and provides a wealth of kitchen tips, food-preparation techniques, folklore, literary  Per saperne di più…

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Tipo materiale: Biography
Tipo documento: Book
Tutti gli autori / Collaboratori: Harold McGee; Patricia Dorfman; Justin Greene; Ann McGee
ISBN: 9780684800011 0684800012
Numero OCLC: 804499700
Note: Publicat originalment per: New York: Scribner's Sons, 1984.
Descrizione: X, 884 p. : il. ; 25 cm.
Responsabilità: Harold McGee ; illustrations by Patricia Dorfman, Justin Greene and Ann McGee.

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Sinossi editore

"Nothing could be more welcome than a revised and expanded verison of Harold McGee's "On Food and Cooking." This big, immensely important work, with its breathtaking scope, is the basic resource for Per saperne di più…

 
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