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On food and cooking : the science and lore of the kitchen

著者: Harold McGee; Patricia Dorfman; Justin Greene; Ann McGee
出版社: New York : Scribner, 2004.
エディション/フォーマット:   紙書籍 : Biography : English : Ed. completely revised and updatedすべてのエディションとフォーマットを見る
データベース:WorldCat
概要:

An updated twentieth-anniversary edition of the classic culinary reference features ninety percent new material and provides a wealth of kitchen tips, food-preparation techniques, folklore, literary  続きを読む

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資料の種類: Biography
ドキュメントの種類 書籍
すべての著者/寄与者: Harold McGee; Patricia Dorfman; Justin Greene; Ann McGee
ISBN: 9780684800011 0684800012
OCLC No.: 804499700
メモ: Publicat originalment per: New York: Scribner's Sons, 1984.
物理形態: x, 884 p. : il. ; 25 cm
責任者: Harold McGee ; illustrations by Patricia Dorfman, Justin Greene and Ann McGee.

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