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On food and cooking : the science and lore of the kitchen

Autor: Harold McGee; Patricia Dorfman; Justin Greene; Ann McGee
Editora: New York : Scribner, 2004.
Edição/Formato   Imprimir livro : Biografia : Inglês : Ed. completely revised and updatedVer todas as edições e formatos
Base de Dados:WorldCat
Resumo:

An updated twentieth-anniversary edition of the classic culinary reference features ninety percent new material and provides a wealth of kitchen tips, food-preparation techniques, folklore, literary  Ler mais...

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Detalhes

Tipo de Material: Biografia
Tipo de Documento Livro
Todos os Autores / Contribuintes: Harold McGee; Patricia Dorfman; Justin Greene; Ann McGee
ISBN: 9780684800011 0684800012
Número OCLC: 804499700
Notas: Publicat originalment per: New York: Scribner's Sons, 1984.
Descrição: x, 884 p. : il. ; 25 cm
Responsabilidade: Harold McGee ; illustrations by Patricia Dorfman, Justin Greene and Ann McGee.

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