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  电子邮件： 我想你可能会对这资料感兴趣，资料位于 http://www.worldcat.org/oclc/55747419 题名： The Oxford companion to food 著者： Alan Davidson 出版商： Oxford : Oxford University Press, 1999. ISBN/ISSN: 0192115790 9780192115799 OCLC:55747419

  
  

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The Oxford companion to food

著者：	Alan Davidson
出版商：	Oxford : Oxford University Press, 1999.
版本/格式：	图书 : 英语查看所有的版本和格式
提要：	"The 2,650 alphabetical entries in this compendium represent 20 years of Davidson's work. They include information on specific foods, cooking terms, culinary tools, countries, traditions, and biographies of chefs and cookbook authors. The entries for countries cover foods, habits, and holidays with special foods. The entries about traditions cover religious laws that deal with food and/or fasting, such as Ramadan and kosher laws. There are 39 longer articles about staple foods such as rice and apples. A comprehensive bibliography provides access to further information. The book does not contain recipes, but it is an excellent companion for sources such as the Larousse Gastronomique."--"Outstanding reference sources 2000", American Libraries, May 2000. Comp. by the Reference Sources Committee, RUSA, ALA.  再读一些...
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