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Primicias de cocina Peruana

Author: Rodolfo Hinostroza
Publisher: León : Everest, 2006.
Edition/Format:   eBook : Document : SpanishView all editions and formats
Summary:
Un viaje por la cocina peruana de todas la épocas, desde su formación por obra del encuentro prodigiosos entre la cocina nativa y la española, en la primera mitad del XVI, hasta sus últimos desarrollos en manos de los chefs de nuevo cuño. Tambíen es un recetario práctico de los 100 mejores platos de esta variadísima cocina, que trae recetas tanto coloniales como modernas y postmodernas.
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Details

Genre/Form: History
Additional Physical Format: Print version:
Hinostroza, Rodolfo.
Primicias de cocina Peruana.
León : Everest, 2006
(OCoLC)76829872
Material Type: Document, Internet resource
Document Type: Internet Resource, Computer File
All Authors / Contributors: Rodolfo Hinostroza
OCLC Number: 767557921
Reproduction Notes: Electronic reproduction. [S.l.] : HathiTrust Digital Library, 2011. MiAaHDL
Description: 1 online resource (239 pages) : color illustrations
Details: Master and use copy. Digital master created according to Benchmark for Faithful Digital Reproductions of Monographs and Serials, Version 1. Digital Library Federation, December 2002.
Responsibility: Rodolfo Hinostroza.

Abstract:

Un viaje por la cocina peruana de todas la épocas, desde su formación por obra del encuentro prodigiosos entre la cocina nativa y la española, en la primera mitad del XVI, hasta sus últimos desarrollos en manos de los chefs de nuevo cuño. Tambíen es un recetario práctico de los 100 mejores platos de esta variadísima cocina, que trae recetas tanto coloniales como modernas y postmodernas.

A history of Peruvian cooking from the colonial times of the 16th century to the present time, as well as recipes for 100 of the best dishes of this incredibly varied cuisine.

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