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La qualité microbiologique des aliments : maîtrise et critères

Author: Jean-Louis Jouve; Centre national de coordination des études et recherches sur la nutrition et l'alimentation (France). Commission Evaluation de la qualité microbiologique des aliments.
Publisher: Paris : Polytechnica, 1993.
Edition/Format:   Print book : FrenchView all editions and formats
Database:WorldCat
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Details

Document Type: Book
All Authors / Contributors: Jean-Louis Jouve; Centre national de coordination des études et recherches sur la nutrition et l'alimentation (France). Commission Evaluation de la qualité microbiologique des aliments.
ISBN: 284054010X 9782840540106
OCLC Number: 29372824
Description: x, 395 p. ; 24 cm
Responsibility: CNERNA-CNRS, Commission Evaluation de la qualité microbiologique des aliments ; coordonnateur Jean-Louis Jouve ; préf. Gérard Pascal.
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